Poulets volants non identifiés

Besoin d’une table pour une fête de 15 personnes  ? C’est ainsi. Les poulets volants non identifiés (UFC) ont des sièges communs et des ailes et des baguettes de style coréen croquantes à faire circuler, ainsi qu’une douzaine de bières artisanales à la pression. Fondée à Jackson Heights en 2007 par Young Jin, l’UFC a acquis un culte après avoir reçu les éloges du New York Times  ; Jin a finalement ouvert une succursale à Manhattan en 2014 avec ses partenaires Jenny Moon et Sam Kim. Le poulet certifié biologique et élevé avec humanité est frit deux fois pour plus de croustillant, puis dosé dans une sauce de votre choix  : ail de soja, chaud (mais pas chaud), sucré et épicé ou moutarde barbecue. Les bulgogi de porc épicés et le maïs grillé à la mexicaine avec du fromage cotija, de la mayonnaise et du poivre de Cayenne attirent tous les regards.