Mur et eau

L’hôtel Andaz Wall Street est le summum de la sophistication, avec un design saisissant et fluide du groupe Rockwell. Le personnel est compétent pour mettre les clients à l’aise. Wall & Water, accessible par un escalier blanc, dispose d’un salon d’un côté et d’un restaurant plus formel de l’autre, avec un menu complet inspiré de la vallée de l’Hudson servi dans les deux. L’éclairage est morose et rappelle le véhicule Ethan Hawke/Uma Thurman de 1997, Gattaca. Les postes de travail en marbre servent de cuisines ouvertes, transformant le steak de bœuf grillé de première qualité avec des pommes de terre nouvelles rôties, du saumon sauvage avec des betteraves bio rôties et du raifort, et du ventre de porc confit pour deux avec du jus de pommes rôties, de romarin et de mûre. Le Bar Seven Five, le trou d’eau futuriste de l’hôtel, est bordé de longues tables noires brillantes et sert un menu séparé d’en-cas et de plats en pots à accompagner d’un vaste programme de cocktails.