Werkstatt

Les schnitzels autrichiens, le bratwurst fait maison et le vin et la bière à la pression donnent à Werkstatt l’impression d’être un heuriger, une taverne de vin viennoise qui suinte le joyauütlichkeit (chaleur douce). Le chef autrichien Thomas Ferlesch, ancien propriétaire de Thomas Beisl en face de BAM, est le chef  ; il copropriétaire le lieu avec Robin Wertheimer. Alors que de nombreux plats évoquent la patrie de Ferlesch (le liptauer au paprika, leberknödel suppe, käsespätzle), il est aux États-Unis depuis suffisamment longtemps pour être tombé amoureux de la soupe de boules matzo, donc c’est aussi au menu.