Butchers en or blanc

Les cuisiniers de l’Upper West Side réparent les bouchers en or blanc pour obtenir des œillets côtelés, du bacon et des gigots d’agneau fiables, ainsi que des conseils utiles des bouchers Erika Nakamura et Jocelyn Guest. Les copropriétaires April Bloomfield et Ken Friedman (The Spotted Pig, The Breslin, Salvation Burger) sont également impliqués dans l’entreprise, qui propose le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner  ; faites-le partir ou prenez place dans le café décontracté. On y trouve des sandwichs aux œufs fourrés, des pâtes de Cornish spectaculaires, du poulet rôti, un filet de porc à la pomme et à la sauge et une carte des vins sophistiquée, ce qui rend l’or blanc très différent de votre boucherie moyenne.