Jungsik
Descrição
A comida coreana normalmente é um assunto casual e caseiro, mas Jungsik a leva a um nível de culinária nouvelle, montando vegetais, amidos e proteínas de cores vivas de texturas e temperaturas variadas em embarcações com design selvagem. É tentador tirar uma foto de cada prato. Jung Sik Yim é um chef engenhoso e de ponta que treinou nos estabelecimentos Aquavit, Bouley e Michelin na Espanha antes de abrir seu próprio restaurante gourmet em Seul. Foi uma sensação que ele trouxe o conceito para Nova York, assumindo o antigo espaço Chanterelle em TriBeCa. Ele usa o método sous-vide para cozinhar a barriga de porco dos cinco sentidos de satisfação, sendo esses cinco sentidos picantes, crocantes, azedos, doces e macios. As opções do menu de degustação oferecem uma variedade de toques inovadores nos padrões de frutos do mar, macarrão, arroz e costela, que podem ser combinados com as seleções de vinhos apropriadas.