Potlikker
Descrição
Williamsburg, já rica em destinos gastronômicos peculiares e maravilhosos, tem uma verdadeira joia em Potlikker. A dona/chefe Liza Queen, que tinha seguidores cultos no Queen's Hideaway, em Greenpoint, trouxe sua sensibilidade locavore para esta fachada de praia, feita em tons de branco, abacate e aipo. Não é abertamente feminina, mas há um toque feminino em uma composição de salada imaginativa de cerejas doces de verão, ervilhas, rabanete e sementes de gergelim preto em molho de gengibre e limão. Não que você possa contar com a possibilidade de encontrar essa salada em qualquer dia, pois a Rainha acompanha o que está disponível sazonalmente e os itens mudam constantemente. Ela pode sempre ter uma versão de sua famosa panqueca holandesa, no brunch, servida com batatas fritas, bacon Benton's e queijo caciotta di capra cremoso. À noite, você pode ver vieiras mergulhadoras em caldo de lagosta ou costeletas suínas ao estilo de St. Louis, finalizadas com gastrique de ruibarbo e acompanhadas com bolo de pão de milho de cabeça para baixo.