O cenário gastronômico de Nova York está se renovando após a pandemia. Apesar do fechamento de mais de 1.000 restaurantes nos últimos anos (de acordo com o site Eater), uma série de novos lugares dinâmicos abriu suas portas e muitos dos favoritos de longa data da cidade continuam a servir pratos notáveis nos cinco distritos. Aqui, resumimos os clássicos indiscutíveis que merecem entrar na lista de todos os visitantes e identificamos os intrépidos restaurateurs que estão em perfeita sincronia com a vibração de NYC. Se quiser saber onde comer, você veio ao lugar certo. Encontre os restaurantes mais essenciais da cidade na nossa lista de dicas abaixo, depois vá para Nova York para experimentá-los por conta própria.
Nathan’s Famous. Photo: Matthew Penrod
Clássicos de NYC
Um restaurante que resistiu ao teste do tempo, tão bom hoje como sempre foi, é uma façanha. Nessa categoria, saudamos a Keens Steakhouse por sua atmosfera antiga, excelentes carnes e costeletas, ótimas bebidas e serviço exemplar. O sempre lotado Katz’s Delicatessen, em Lower East Side, tem atmosfera única e seus sanduíches de pastrami bem recheados e cachorros-quentes grelhados valem a espera inevitável. Falando em cachorros-quentes, o Nathan’s Famous, em Coney Island desde 1916, expandiu seu império globalmente, mas uma viagem à matriz ainda é um prazer.
Neir's Tavern. Photo: Simbarashe Cha
Para um suculento hambúrguer, dirija-se ao histórico Neir’s Tavern, um bar no Queens, não muito longe do JFK, que afirma existir desde 1829. A empresa teve seus altos e baixos, mais recentemente durante a paralisação da pandemia, mas os moradores estão felizes que suas portas ainda estão abertas. Os Staten Islanders nutrem um sentimento especial pelo Killmeyer’s Old Bavaria Inn, principalmente pelas panquecas de batata, o pierogi de batata com queijo e os wursts de cheddar e bacon.
Courtesy, Veselka
A Veselka, um item básico ucraniano adorado em East Village, Manhattan, viu sua popularidade turbinar recentemente por motivos óbvios. Adoramos o pierogi e as blintzes, mas amamos a sopa de cevada e cogumelos ainda mais.
The Odeon. Photo: Alex Lopez
O Raoul’s, um ponto de encontro francês no Soho, continua sendo um lugar elegante para saborear filé au poivre com batatas fritas, além de outros clássicos de bistrô. O Balthazar, a alguns quarteirões de distância, também nunca fica velho, com sopa de cebola gratinée e boeuf bourguignon. The Odeon, um lugar atraente em Tribeca por seus omeletes franceses perfeitos, frango assado e hambúrgueres no brioche, ainda está em grande estilo também.
Os restaurantes italianos há muito tempo aparecem na história gastronômica de Nova York, como o Barbetta, aberto por quase um século no Restaurant Row, no Theatre District, e ainda de propriedade da filha da fundadora, a imigrante Laura Maioglio. Vá até lá e se perca no tempo. A comida piemontesa é fabulosa.
Denino’s. Photo: Julienne Schaer
No Dominick’s, no Bronx, os garçons são o menu e dirão o que você quer. Vá ao Denino’s, que serve Staten Island desde 1937, para uma pizza de outro mundo. No Queens, a instituição italiana mais famosa é Don Peppe (melhor lugar para pimentões fritos, conchas recheadas e linguine com molho de mariscos brancos).
Courtesy, Randazzo's Clam Bar
O Brooklyn tem uma grande variedade de ótimos exemplares italianos, destacados por Ferdinando’s Focacceria (grande salada de frutos do mar e bolinhos de arroz), L&B Spumoni Gardens (pizza siciliana), Randazzo’s Clam Bar (fra diavolo de camarão, espaguete à marinara) e Marco Polo Ristorante (nhoque de ricota e costeletas de carne suína com pimentões quentes e doces).
Grand Central Oyster Bar. Photo: Alex Lopez
O Grand Central Oyster Bar, no Grand Central Terminal de Manhattan, tem design elegante e é incomparável para mariscos de cerejeira e frutos do mar assados. O London Lennie’s, no Queens, ostenta os melhores frutos do mar no Rego Park desde 1959. Em Astoria, a Taverna Kyclades oferece a essência da cozinha grega no que ainda é um centro para a cultura grega; o polvo grelhado com limão e azeite de oliva, vieiras levemente grelhadas e sardinhas grelhadas são sublimes. Sushi e bacalhau preto com missô ainda atraem pessoas para o Nobu Downtown e o Nobu Fifty Seven, ambos lindamente projetados e frequentados por uma clientela moderna.
Sylvia’s Restaurant. Photo: Brittany Petronella
Depois, há a comida norte-americana de alma, exemplificada no Sylvia’s Restaurant e no Melba’s, ambos no Harlem e dois locais reconfortantes para frango frito e bagre frito.
Gage & Tollner. Photo: Lizzie Munro
Restaurantes mais novos
Restaurantes empolgantes, como o Gage & Tollner , uma churrascaria icônica gloriosamente ressuscitada no centro do Brooklyn, e o Ernesto’s, um ponto de encontro com cozinha basca em Lower East Side, Manhattan, mal abriram suas portas antes do fechamento em março de 2020 (o primeiro nem chegou à sua estreia planejada). Ambos conseguiram triunfar em 2022 — agendar reservas em qualquer um deles é um desafio.
Os outros lugares mais legais para conhecer agora no Brooklyn incluem o Bonnie’s, um restaurante criativo cantonese-americano-italiano do chef Calvin Eng (peça o coalho de feijão fermentado cacio e pepe) e o Dept of Culture, um empreendimento minimalista de menu de degustação com pratos nigerianos do chef-proprietário Ayo Balogun (a sopa de pimenta do peixe é uma das estrelas). No Laser Wolf, o chef israelense Michael Solomonov grelha carnes espetadas e prepara molhos cremosos do Oriente Médio, servidos junto com vistas para a cidade no topo do hotel Hoxton, em Williamsburg. Para veganos, o Aunts et Uncles em Flatbush é uma dádiva, um café aberto o dia todo com sanduíches de base vegetal com especiarias caribenhas e hambúrgueres Beyond Meat. Também no bairro, o Wenwen de Greenpoint recebe elogios por seu frango com pipoca de mel quente ao estilo taiwanês.
No Elmhurst, Queens, você ficará emocionado com os camarões com especiarias tailandesas e catfish recheados com folhas de pandan no Zaab Zaab, um dos novos restaurantes mais atraentes de NYC por seu uso de ervas raramente vistas. Para um autêntico tagine marroquino, vá para o Dar Yemma, em Astoria, onde frango halal, azeitonas e limões em conserva são derretidos em um saboroso ensopado aromático.
Courtesy, Contento
De volta a Manhattan, a All’antico Vinaio é uma ambrosial lanchonete italiana perto da Times Square. Quase sempre há uma fila na porta da delicatessen, mas ela se move rapidamente (experimente chegar por volta das 15h, quando não costuma haver espera). Em outro lugar em Midtown, há o novo e elegante Café China para refeições Sichuan e o maravilhoso Iris, um greco-turco de John Fraser, para ensopado do Egeu rico em marisco e espetadas de codorna. Na região oeste de Manhattan, perto de Hudson Yards, fica o Ci Siamo, um elegante restaurante italiano de Danny Meyer, onde a talentosa chef Hillary Sterling tem clientes clamando por sua torta de cebola caramelizada e truta inteira à lenha. Em East Harlem, o Contento é um restaurante chique, peruano, com uma carta de vinhos de primeira linha e ênfase no design acessível, já que dois de seus proprietários, Yannick Benjamin e George Gallego, usam cadeiras de rodas.
Dame. Photo: Evan Sung
Os amantes de alimentos fritos devem seguir para Upper West Side, onde o Charles Pan-Fried Chicken, uma lenda do Harlem, agora serve coxas e asas douradas e crocantes. O West Village é o lugar onde você encontrará os melhores fish and chips, no Dame, do chef britânico Ed Szymanski. Ele oferece vários outros itens mais leves, mas, na verdade, não perca as estrelas do cardápio. O bairro também tem as melhores azeitonas fritas da cidade, no Emmett’s on Grove, embora seja mais conhecido por sua excelente pizza em estilo Chicago (a variedade de “tavernas” finas).
Falando em pizza, a Una Pizza Napoletana, na Orchard Street em Manhattan, teve um hiato de dois anos durante a pandemia, mas o famoso pizzaiolo Anthony Mangieri está na ativa novamente. Ele mantém as coisas simples, com coberturas clássicas e de alta qualidade, como tomates San Marzano, orégano selvagem e muçarela de búfala fresca da Itália.
O mesmo bairro de Lower East Side é o cenário do Dhamaka, um badalado indiano que foi nomeado o melhor novo restaurante em Nova York pelo The New York Times e nos Estados Unidos pela revista Esquire. Peça as batatas ardentes e os camarões-tigre com alho assado do chef Chintan Pandya.
Courtesy, Sona
O Sona, no Flatiron District, também oferece pratos indianos estelares, incluindo bolinhos de camarão, curry de peixe de Goa e frango defumado na manteiga com molho cremoso de tomate. Um dos proprietários é a atriz Priyanka Chopra Jonas, então tenha certeza de que o elegante espaço tem brio.
O El Quijote, restaurante espanhol renascido no térreo do Chelsea Hotel, é outro local da moda. Croquetes de presunto serrano e frango assado com especiarias andaluzas são o caminho a seguir.
Está com vontade de comida tailandesa? Vá ao Soothr, em East Village, que tem um interior elegante e assentos ao ar livre na frente e atrás. O macarrão tom yum com frutos do mar e peito de pato caramelizado são destaques.
O longevo Café Boulud, do amado chef e restaurateur francês Daniel Boulud, não sobreviveu à pandemia, mas ele voltou com duas novas empreitadas: Le Pavillon, uma vitrine de frutos do mar e vegetais em Midtown, e o Le Gratin, ao estilo de Lyon, em Lower Manhattan. Ambos são lugares excepcionais para se deliciar.
Courtesy, Via Carota
Favoritos confiáveis
É sempre bom ter uma lista de restaurantes que nunca decepcionam. Via Carota, uma maravilha em West Village, permanece na boca de todos os amantes da comida italiana. Os itens indispensáveis são a insalata verde e a massa cacio e pepe. Os parceiros Jody Williams e Rita Sodi têm uma grande variedade de restaurantes no centro da cidade, incluindo o bistrô francês Buvette.
As charmosas ruas de West Village têm outros destaques, como The Clam (frutos do mar, claro), Don Angie (italiano) e Barbuto, de Jonathan Waxman, celebrado por sua salada de couve e frango assado.
Il Buco Alimentari. Photo: Tagger Yancey IV
Se você está procurando opções agradáveis de restaurantes ao ar livre, alguns dos melhores lugares em Manhattan incluem Cookshop (New American), o renovado Pastis (francês), Shuka (Oriente Médio), Il Buco Alimentari (italiano) e Thai Diner , onde as folhas verdes asiáticas e as batatas fritas cobertas com curry, amendoim e creme de coco costumam estar em todas as mesas. O jardim nos fundos da Maison Premiere, em Williamsburg, também é adorável (aberto de maio a aproximadamente novembro, se o clima permitir), especializado em ostras e absinto.
The Dining Room at Gramercy Tavern. Photo: Evan Angelastro
Você encontrará interiores atraentes no ABC Kitchen de Jean-Georges Vongerichten, na brasserie Frenchette em Tribeca, no Gramercy Tavern de Danny Meyer e no Red Rooster de Marcus Samuelsson, no Harlem. Melhor ainda, a comida em todos eles é incrível.
O Williamsburg’s Diner, um lugar animado para um delicioso hambúrguer, está instalado em um antigo vagão-restaurante. Lilia, também em Williamsburg, costumava ser uma garagem e é onde você encontrará massas maravilhosas de Missy Robbins. M. Wells, no Queens, já foi uma oficina de automobilismo. Seu chef canadense, Hugue Dufour, sempre tem algo interessante na cozinha, desde uma torta saborosa com linguiça e concha até bourguignon de peito bovino.
Casa Enrique. Photo: José A. Alvarado Jr.
Muitos dos restaurantes que catalogamos aqui foram destacados como superiores pelo Guia Michelin, portanto, se você usar essa distinção como um barômetro, eles também atendem ao teste de atração imperdível: Casa Enrique, em Long Island City, é um mexicano gourmet; Oxomoco, em Greenpoint (comida mexicana mais incrível); Olmsted, em Prospect Heights (americano sazonal); Dirt Candy, em Lower East Side (vegetariano criativo); Rezdôra, no Flatiron District (bela comida italiana); e o recém-reformado Momofuku Noodle Bar de David Chang, em East Village, o carro-chefe de seu império de restaurantes.
Carmine’s in Times Square. Photo: Brittany Petronella
Locais para comemorações
Restaurantes festivos com comida para compartilhar realçam ocasiões especiais. Celebre estar em grupo no belo Carmine’s, na Times Square (há um segundo local em Upper West Side), repartindo pratos repletos de lulas fritas, penne alla vodca e frango marsala. O Bond 45, outro vasto restaurante na Times Square, recebe aprovações pela tábua de antipasto de legumes (a berinjela com parmesão é obrigatória) e o pão de alho tostado.
Zero Otto Nove. Photo: Joe Buglewicz
A Arthur Avenue do Bronx é repleta de estabelecimentos italianos para toda a família, incluindo Zero Otto Nove, Enzo’s e Mario’s . As instalações de East e West Village do Fiaschetteria Pistoia são menores em tamanho, mas grandes em espírito. Massas da casa e hospitalidade animada garantem seu favoritismo.
Courtesy, Cote
Italianos não são a única opção da cidade quando se trata de refeições em grupo. O Malecon Restaurant, com endereços descontraídos em Washington Heights e Manhattan Valley, tem porções enormes de pratos dominicanos, como arroz con pollo e mofongo (purê de banana verde) com carne suína frita. A Cote, uma churrascaria coreana com estrela Michelin no Flatiron District, oferece uma experiência interativa, com churrasqueiras sem fumaça em todas as mesas. O mesmo vale para a adorável Yoon Haeundae Galbi, em Midtown. O Insa, restaurante de churrasco coreano mais casual, mas não menos delicioso, no Brooklyn, oferece salas de karaokê de última geração para festas pequenas (com até 10 convidados) ou maiores (11 a 20).
Uma alternativa econômica é o Peking Duck House , em Chinatown, Manhattan, onde as especialidades chinesas de baixo preço são de alta qualidade e há uma política BYOB (sigla de “bring your own bottle”, “traga sua própria garrafa”). O Dim Sum Go Go, também em Chinatown, é uma pedida certa. E vá com um grupo para a Szechuan Mountain House, em Flushing, Queens, ou ao St. Mark’s Place em East Village, para provar o máximo possível do cardápio, incluindo carne suína desfiada com molho de alho apimentado e lagosta mapo e tofu com molho de pimenta.
O Yemen Cafe , restaurante do Oriente Médio em Bay Ridge, Brooklyn, é um local espetacular para homus cremoso, pão sírio fresquinho e ensopado de cordeiro, tudo em porções generosas. A comida do Oriente Médio-Mediterrâneo no Dagon , em Upper West Side, é igualmente incrível, com tagine de frango, robalo inteiro assado e pão sírio fresquinho para passar por uma variedade de molhos deliciosos.
French Louie. Photo: Amy Lombard
Freemans é um desses restaurantes que sempre parecem especiais. Aberto desde 2004, ele está escondido em um beco em Lower East Side. O menu americano (alcachofra em molho quente, macarrão com cinco queijos, salmão assado na frigideira) sempre supera seu peso. E se você estiver planejando uma bela festa, considere o French Louie, em Boerum Hill, Brooklyn. O restaurante cria cardápios que podem incluir mexilhões em caldo bouillabaisse, filé com fritas e profiteroles de banana, para serem consumidos no jardim externo coberto (abril a outubro).
Russ & Daughters. Photo: Matthew Penrod
Comida de rua
Comida de rua é a melhor alternativa quando você está com pressa e orçamento limitado. E é uma maneira divertida e deliciosa de experimentar sabores globais. Russ & Daughters, uma loja judaica de aperitivos, está no mesmo local na East Houston Street desde 1920 e ainda atrai filas pelo quarteirão. Alguns podem não pensar em bagels com salmão defumado e cream cheese como comida de rua, mas diga isso às hordas de pessoas na calçada que mal podem esperar para comê-los (observação: o mesmo peixe defumado e muito mais está disponível no Russ & Daughters Café, a alguns quarteirões de distância).
Scarr’s Pizza. Photo: David La Spina
Lower East Side, East Village e West Village são repletos de barracas de comida casual e barata, muito provavelmente influenciadas pelo movimento de estudantes e jovens na área que buscam os bares da região. O St. Mark’s Place, um trecho curto mas movimentado no East Village, tem uma abundância de lugares para escolher; um favorito é o 886, onde todos ficam loucos pelo grande e picante sanduíche de frango taiwanês frito chamado Notorious T.F.C. Outro fenomenal sanduíche de frango frito com especiarias indianas é encontrado a alguns quarteirões de distância no Rowdy Rooster, de propriedade da mesma equipe por trás do Dhamaka. Scarr’s Pizza, o especialista em petiscos africanos Berber Street Food e NY Dosas, um popular carrinho de comida em Washington Square South, também valem a pena.
Ayat. Courtesy, CrescentRating
Bay Ridge, Brooklyn, é um mosaico multicultural onde muitos imigrantes recém-chegados testam novos negócios com seus pratos exclusivos de casa. O Ayat trafega pela comida de rua palestina, como folhas de uva recheadas e couve-flor frita, realçadas com tahini e melaço de romã. O Kimchi Kooks oferece comida caseira coreana em uma pequena e elegante loja, e o recém-criado Yucusiama compete pelas melhores quesadillas e tlayudas em estilo de Oaxaca (parecidas com uma pizza mexicana) da cidade.
Em Greenpoint, não perca a Taqueria Ramirez por seus famosos tacos. Los Tacos No. 1, com lojas no Chelsea Market, Times Square e outros lugares, tem deliciosos petiscos de baixo preço. A Birria-Landia fez sucesso com tacos de carne assada, que ficam ainda mais suculentos com um molho de consomê; dois food trucks servem em Jackson Heights e Williamsburg.
As iguarias asiáticas são excelentes comidas de rua, como o divino Joe’s Steam Rice Roll, encontrado em Flushing e no Canal Street Market de Chinatown. A Bánh Vietnamese Shop House, em Upper West Side, tem sanduíches matadores.
Gray’s Papaya. Photo: Christopher Postlewaite
Nesse bairro está o icônico Gray’s Papaya, alimentando famintos de Nova York com cachorros-quentes desde 1973. Não está longe do Lincoln Center, nem é o Old John’s Diner, onde você pode comprar um sanduíche de ovos ou hambúrguer vegetariano. Eles também têm uma boa configuração externa.
Courtesy, Fieldtrip
Mais ao norte, o Fieldtrip do Harlem é um bom local para refeições rápidas e saudáveis, com tigelas de grãos recém-moídos com camarão, gumbo de frutos do mar ou legumes. O Teranga, também no Harlem, tem um sistema rápido e casual semelhante, com tigelas veganas com especiarias africanas e salmão assado sobre arroz jollof com banana-da-terra e ervilhas.
O crítico gastronômico do New York Times Pete Wells recentemente concedeu três estrelas ao La Piraña Lechonera, um trailer gastronômico porto-riquenho no Bronx. A alta classificação é justificada pelo seu porco assado dos sonhos e pelos bolinhos de bacalhau. Se você está determinado a comer aqui, tenha em mente que o pagamento só pode ser feito em dinheiro e que apenas abre aos sábados e domingos.