A cada outono na cidade, acontece uma festa em blocos para homenagear o Dia da Independência da Indonésia (que é, na verdade, 17 de agosto), repleto de apresentações musicais, gastronômicas e culturais. Mas você não precisa esperar até lá para descobrir a cultura indonésia nos cinco bairros. Vários restaurantes e lojas, especialmente em Elmhurst, Queens, onde a maioria da comunidade reside, oferecem um gostinho do país mais etnicamente diversificado da Ásia. Continue lendo para saber mais sobre como a cultura indonésia aparece na cidade de Nova York, especialmente por meio da comida.
[Indo Java](https://www.instagram.com/indojavagroceries/?hl=en https://www.instagram.com/indojavagroceries/?hl=en )
85-12 Queens Boulevard. # 1, Elmhurst, Queens
A história do Indo Java começou no porão de um apartamento comercial em Elmhurst. Os proprietários Elvi Goliat, Ria Janti e Anastasia Dewi começaram pequenos, com uma missão em mente: proporcionar conforto para os diasporanos doentes em casa, criando um espaço onde pudessem se reunir, pegar itens essenciais familiares e desfrutar dos sabores de casa. Agora, o Indo Java é um supermercado completo onde você pode pegar uma variedade de itens essenciais da despensa indonésia, como tempero de bumbu, manis de kecap e tempeh. Dica: pegue a comida pronta para comer feita todos os dias pelas unhas e tios indonésios.
Tente passar às terças-feiras para ver Warung Selasa, a pequena chef de experiência pop-up de cozinha Anastasia Dewi, conhecida como apenas Dewi. Siga @warungselasa nas redes sociais para o menu pop-up. Você pode fazer o pedido antecipado através do DM ou enviar uma mensagem do WhatsApp para Dewi.
Courtesy, Jakarta Munch
135 W. 50th St., Midtown West, Manhattan
Ratih Wulandari Del Valle criou o Jakarta Munch em 2019 para apresentar a culinária indonésia a pessoas com todos os tipos de sabor e preferências alimentares. Ela combina simplicidade e variedade por meio de itens do cardápio, como uma tigela de arroz para criar seu próprio arroz. Escolha sua proteína (opções veganas estão disponíveis) e complemente-a com sabores indonésios básicos, como renda, opor e semur mundialmente famosos_._ Não se esqueça de adicionar kerupuk (loucos) e definitivamente ouse pedir mais sambal. Na verdade, quanto mais, melhor.
Courtesy, Sky Cafe
8620 Whitney Ave., Elmhurst, Queens
Esse restaurante tem raízes em Medan, North Sumatra, onde a chef-proprietário Lily Tija e sua família se originaram, e essa é uma região que muitos consideram o principal destino culinário da Indonésia. A Sra. Lily, como ela sabe, abriu o primeiro Sky Café no sul da Filadélfia em 2010; em 2014, ela se juntou à sua filha, Betty Yu, para expandir para um segundo local em Elmhurst.
“Somos descendentes de chineses-medeses. Comemos muitos tipos de pratos à base de macarrão em casa”, diz a Sra. Lily. “No Sky Café, fazemos bakmie caseiro (noodles) em casa.” Exemplos de experimentar incluem lontong sayur , bolos de arroz em caldo de curry com anchovas; rendang ; sambal goreng , que é o autêntico estilo Medan mais próximo que se pode encontrar em NYC; bem como macarrão emie em molho gravy à base de camarão.
8405 Queens Boulevard, Ste. 1C, Elmhurst, Queens
O Awang Kitchen oferece um menu completo que oferece aos clientes um passeio culinário pelos estilos regionais da Indonésia. Os amendoim são um ingrediente essencial nas saladas indonésias e a base de muitos molhos. Caso em questão: Pratos especiais cremosos de molho de amendoim da Awang Kitchen, que incluem ketoprak, batagor e gado-gado (tão saboroso que você será perdoado por lamber sua tigela limpa). Parabéns a este restaurante por compartilhar favoritos de Jacarta, como tek-tek bakso e nasi goreng_,_ a tradicional sopa de almôndegas e arroz frito. Peça ao garçom as ofertas especiais diárias.
Corn fritter. Courtesy, Wayan
20 Spring St., Nolita, Manhattan
Wayan é uma homenagem à Indonésia (com um toque francês), exemplificada em pratos estelares, como macarrão com lagosta, bolinhos de milho, um amostrador de satay e nasi goreng – arroz frito com ovo. Wayan, o nome dado a uma criança na cultura balinesa, é o primeiro restaurante independente pelo chef Cédric Vongerichten, depois de fazer parceria com seu pai, Jean-Georges, em vários lugares em NYC e Jacarta.
Black Sugar Boba with Cendol. Courtesy, Teguk
246 Mott St., Nolita, Manhattan
O clima na Indonésia é principalmente quente e úmido durante todo o ano, tornando os fornecedores de bebidas frias uma obrigação. O Teguk dá dicas de tais lugares, oferecendo bebidas clássicas de sobremesas indonésias e outros favoritos asiáticos. Para saber: Boba de açúcar preto com cendol, uma bebida composta por açúcar preto, leite de coco e uma geleia verde feita de farinha de arroz, e queijo malte Choco, com chocolate ao leite e espuma de queijo. Lembranças da infância virão inundando aqueles que cresceram na Indonésia.
86-10 Whitney Ave., Elmhurst, Queens
Este restaurante se concentra nos sabores de Surabaya, onde a chef Chandra Lie cresceu. Pratos imperdíveis incluem pimentão ayam, um prato clássico em estilo javanês de frango frito “massado”, servido com sambalundefined e bakwan campur, uma comida de rua reconfortante e matadora feita com sopa de osso de carne bovina, macarrão, bolas de carne bovina e wonton frito, perfeito para saborear em um dia frio de inverno. A sopa tradicional (sopa tradicional) também é essencial.
