A cidade de Nova York está se posicionando na vanguarda do movimento de desperdício zero, uma tentativa de parar de gerar lixo para combater as mudanças climáticas e conservar recursos. O governo municipal espera atingir a meta até 2030.
Muitas lojas, bares, restaurantes e outras atrações localizadas em Nova York também estão trabalhando para atingir esse objetivo; escolhemos algumas de nossas opções favoritas para você conferir, pois pretende reduzir sua pegada de carbono durante suas viagens pela cidade. É claro que esses lugares produzem algum desperdício, mas todos estão tentando criar menos.
ReFashion Week. Courtesy, DSNY
Se você estiver interessado no assunto, talvez queira participar da primeira Semana de Remodelação de Nova York(22 a 28 de fevereiro), repleta de atividades, desfiles de moda e trocas voltadas para a reciclagem de roupas.
Brooklyn Navy Yard. Photo: Christopher Postlewaite
Atrações
Pátio da Marinha do Brooklyn
Em um exemplo de reutilização adaptativa, esse antigo estaleiro e a histórica base naval foram convertidos em um centro para a indústria leve, compras, restaurantes e tudo o que é verde. Entre as atrações estão a agricultura na cobertura ; uma destilaria artesanalque tem uma pequena fazenda no local; uma cervejaria ; e um estúdio decinema e escola . Comece no centro de visitantes no Edifício 92, que tem um guia para todas as ofertas do pátio, juntamente com exposições sobre o passado da construção naval do local, o presente sustentável (incluindo o uso extensivo de energia eólica e solar) e práticas futuras de desperdício zero. A mais recente adição é um enorme Wegman’s, um supermercado de correntes conhecido por suas práticas sustentáveis.
Industry City. Photo: Gus Powell
Cidade do setor
Esse grupo de armazéns industriais em decomposição foi renascido como outra grande conquista na reutilização adaptativa. Seus 35 acres, espalhados por 16 edifícios no bairro Sunset Park, à beira-mar do Brooklyn, ganharam vida com fábricas (como a Li-Lac Chocolates ), grandes lojas (ABC Carpet and Home Outlet , para uma pessoa) e salões de alimentação (como a Japan Village ). O verão nos EUA oferece eventos e apresentações ao ar livre gratuitos, incluindo dança.
Bares e restaurantes
Dory encorpada
A proprietária Claire Sprouse analisou todas as maneiras possíveis de tornar as práticas do bar sustentáveis, como o uso de vegetais sazonais (uma palha sanguinolenta à base de cenoura no inverno) e xarope de sementes de girassol (uma alternativa mais sustentável à orgeat à base de amêndoas). Sua Crown Heights boîte também tem um hidratante que transforma sobras de cascas cítricas e ervas em uma mistura de especiarias para uso posterior em coquetéis.
Café IXV
Jenny Cooper transformou sua garagem de Boerum Hill em um café ecológico que incentiva os clientes a trazer xícaras de café reutilizáveis (eles vão limpá-las para você; copos compostáveis para viagem vêm com uma sobretaxa). Assinaturas de café são oferecidas e mantidas em um Rolodex, eliminando a necessidade de cartões de fidelidade. Eles vendem roupas vintage e alguns produtos sustentáveis também.
Courtesy, Lighthouse
Farol
Este bar-restaurante Williamsburg tem um menu sazonal com ingredientes cultivados na cidade e/ou comprados em feiras de agricultores locais. Na frente da bebida, eles servem vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais, juntamente com cervejas artesanais regionais. Eles também reciclam rolhas de vinho, devolvem conchas de ostras para o oceano e adubam resíduos.
Rhodora. Photo: Liz Clayman
Rhodora
Rhodora, que aspira se tornar o primeiro bar de vinhos de desperdício zero de Nova York, abriu no bairro Fort Greene do Brooklyn no outono de 2019. Além de um foco em incentivar os fornecedores a reduzir o desperdício, o proprietário Henry Rich usa máquinas como uma trituradora de papelão, uma composteira e uma máquina de lavar louça que transforma sal em sabão.
Courtesy, Seamore's
Seamore’s
Fundado em 2015, este restaurante de frutos do mar Nolita (agora com locais adicionais em Chelsea, Dumbo e outros lugares) está focado em aumentar os tipos de peixes que as pessoas comem e reduzir a pesca excessiva de estoques esgotados. A última parte da campanha verde do proprietário Michael Chernow, Dish the Whole Fish, apresenta quatro itens do menu que usam partes do peixe que sobraram depois que os filés foram cortados.
Compras
Beleza do boné
Esta marca de beleza progressiva procura a natureza pelos ingredientes em seus produtos de cabelo, cuidados com a pele e maquiagem. Seu carro-chefe de West Village tem um spa, onde os tratamentos faciais e de pele à base de plantas são naturais.
Courtesy, Celsious
Celsiosa
Esta lavanderia da próxima onda em Williamsburg foi fundada por duas irmãs. Eles dispensam sabão livre com apenas três ingredientes (soda de panificação, refrigerante de lavagem e sabão de castelo) e administram um café sustentável adjacente com café orgânico, lanches e kombucha.
Courtesy, Nordstrom
Nordstrom
Este varejista fez uma referência importante a práticas mais ecológicas com o See You Tomorrow . Localizada no mezanino da nova loja flagship da Nordstroms em Nova York, a loja de revenda oferece marcas selecionadas de alta qualidade a preços mais baixos.
Courtesy, Package Free
Pacote gratuito
A blogueira e empresária de lixo zero Lauren Singer diz que seu varejista on-line é guiado pelo espírito de tornar o mundo “menos lixeiro”. Nas lojas de Nova York no Chelsea Market e em Williamsburg, o Package Free vende itens destinados a ajudar as pessoas a reduzir o desperdício. Entre eles: um kit de higiene oralcom escova de dentes de bambu e fio dental recarregável.
Courtesy, Precycle
Pré-ciclo
Nesta loja do Brooklyn, inspirada nas lojas de artigos secos de Nova York, você pode comprar massas, nozes e feijão; basta trazer seu próprio recipiente, enchê-lo e pagar depois de pesar. O pré-ciclo também oferece ovos de variedade livre, picles apimentados e, nos fins de semana, pão fresco.
Zero Waste Daniel. Photo: Jen Davis
Daniel de resíduo zero
Na vanguarda da moda sustentável, Daniel Silverberg, designer e fabricante do Brooklyn, cria roupas a partir de sucatas costuradas para uma linha de peças neutras em gênero. Ele fabrica e vende as peças em sua loja e showroom de Williamsburg.
