Feira de desperdício de alimentos

A Food Waste Fair 2019 apresenta chefs inovadores, especialistas em políticas e empresas em conversas e demonstrações sobre redução de desperdício de alimentos, mostrando como os elencos de um chef são os ingredientes crus para o prato principal de outro, ou para a compostagem gourmet. Os tópicos de discussão da festa anterior incluíram doar restos de alimentos, alcançar zero desperdício e iniciativas pioneiras de reciclagem, como o Billion Oyster Project, que está restaurando o habitat de ostras do porto de Nova York. O Zero Food Waste Challenge deste ano promete um entretenimento delicioso, pois os chefs tentam inventar o melhor prato com ingredientes descartados.