Barra de açougueiro

O primeiro açougueiro sofisticado de Astoria celebra carnes locais, sem hormônios e antibióticos. Os produtores estão listados em uma lousa, como a Catskills' Slope Farms, onde o gado se alimenta exclusivamente de uma mistura de gramíneas exuberantes. Percebendo inteligentemente que algumas pessoas querem seu peito bovino pronto, o Butcher Bar também oferece mesas de café perto dos vitrais organizados. Sanduíches de carne suína desfiada e peru assado vêm em bandejas de metal revestidas com papel de açougueiro, mas o que está realmente fora do gancho, por assim dizer, é o Bob's Burger, uma mistura de peito bovino e bacon defumado. O espaço iluminado e revestido de madeira é impecável, as paredes ostentam clivadores de carne, meias de açougueiro e uma tela plana mostrando um loop de vacas em pastagens bucólicas.