Refeição familiar no Blue Hill New York City

Os amantes da gastronomia estão familiarizados há muito tempo com a refeição familiar no Blue Hill New York City, que não foi o primeiro restaurante de Nova York a apresentar o conceito de farm-to-table, mas desempenhou um papel fundamental na popularização da noção com as massas. Os pratos aqui são adquiridos localmente ou, mais frequentemente, da Blue Hill at Stone Barns, o local de um segundo restaurante e fazenda, e reverenciados pela qualidade e frescor dos ingredientes, pela beleza simples da apresentação e pela exuberância surpreendente do sabor. Os clientes podem optar pelo menu de degustação, que inclui quatro pratos, ou o “Farmer’s Feast”, com seis pratos determinados pelo que a colheita do estado produziu mais recentemente. Comer aqui é definitivamente mais do que uma refeição e algo mais precisamente descrito como uma “experiência”, uma palavra usada em círculos alimentares que se aplica genuinamente aqui, neste restaurante premiado com James Beard, revisado pela Michelin.