Bolero
Descrição
Bolero parece ser um restaurante espanhol, mas seu nome na verdade vem de uma dança popular (Viet Bolero) na década de 1950, Saigon. A qualidade dos pratos do chef executivo proprietário Matt Le-Khac (ex-An Choi, Blue Hill at Stone Barns) o conquistou o reconhecimento do Guia Michelin em 2021, ganhando um Bib Gourmand. Os destaques incluem torrada de camarão frito com gergelim preto; salada de mamão com pesto de semente de abóbora assada; mariscos e capim-limão em um caldo de cerveja aromático; e pho de carne bovina rica em estilo Saigon. O restaurante contemporâneo possui uma cozinha aberta e um lindo jardim de chá nas costas.
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