Chikarashi

O poké que os nova-iorquinos conhecem e amam chegou ao Havaí pela Califórnia e, com ele, a vibração descontraída que tipifica sua casa na ilha. Considere Chikarashi uma atualização dos tipos de poke; uma versão mais elegante e refinada de seu primo mais frio sendo oferecido pela cidade. As tigelas aqui expandem as seleções de proteínas na maioria dos restaurantes que aparecem na cidade e apresentam atum-rabilho, trematódeo, salmão escocês e toro preparados com ingredientes ultrafrescos e apresentados com arte. Também é um pouco mais caro, e com apenas oito evacuações, o espaço é limitado. Mas vale a pena o sacrifício do espaço e do dinheiro para experimentar essa versão requintada da tendência.