Combinar

Combina se traduz em combinar em espanhol e solução criativa em hebraico, o que explica adequadamente a culinária neste hospitaleiro bistrô do SoHo. O chef-proprietário Einat Admony (Taïm, Balaboosta, Bar Bolonat) canaliza seu interesse na conexão culinária entre Israel e Espanha, servindo pratos do tamanho de tapas com flores do Oriente Médio. Procure donuts de bacalhau salgado com aioli de páprica defumada, mexilhões em conserva com matzo, batom de harissa e mel com labneh, um hambúrguer de merguez com feta e raspas de carpaccio de persímon laranja decorado com tinta de lula e sementes de girassol. É uma comida pastosa, atrativamente banhada, e combina com o cenário, que inclui um amplo bar de mármore e prateleiras que exibem suprimentos de despensa e garrafas de bebidas.