Abate e pistola

Escondido na parte de trás da seção de frutos do mar no Chelsea Market, este cantinho aconchegante faz referência a dois tipos de lagostas: uma lagosta de abate, que tem apenas uma garra, e uma lagosta de pistola, que não tem garras. Não obstante o nome, os clientes do Cull & Pistol Oyster Bar, um local irmão para o próximo Lobster Place, não precisam se preocupar com carne crustácea suficiente para ir por aqui também.
Diners saboreiam pratos fartos de frutos do mar em mesas de madeira confortáveis na sala de jantar estreita, mas quente, com um corredor. Com um punhado de lâmpadas estilo Edison penduradas sobre o bar e velas atrás do banco amplo, a decoração aqui é mínima, prometendo não distrair seu apetite. O alimento é a estrela da operação.O menu de barras cruas, que vem com um lápis de golfe para os clientes indicarem o número de cada pedido por item que desejam, inclui uma dúzia de ostras e mariscos suculentos, garras de caranguejo Jonah saborosas e consideráveis que parecem barganhas a US$ 3 por pop, e uma variedade de torres que incluem diferentes combinações e quantidades de ofertas.Os destaques do menu de jantar bem executado incluem um aperitivo inventivo de camarão com shitake (US$ 9), que combina carne e cogumelo com pimenta vermelha ardente, cebolinha fresca e limão siciliano em aioli de alho sobre pão ciabatta macio, mas crocante; e um número de vieiras grelhadas (US$ 27), cinco medalhões macios, escovado com uma saborosa redução de lagosta em caldo, em uma cama de cogumelos maitake, Acelga suíça e purê de batata-doce. Mas a clara pièce de résistance é a lagosta do Atlântico Norte (US$ 30,00), de 1,5 kg, preparada grelhada com manteiga de estragão ou cozida no vapor, servida com manteiga.Uma seleção de vinho, cerveja e coquetéis complementa o grub, juntamente com uma sobremesa única com uma torta de limão. É o final perfeito para uma variedade de pratos simples, mas sólidos, deixando você se sentindo como se tivesse encontrado uma pérola minúscula no mar de bares de ostras com variedades de jardim.