Cinzas

Os quartos são apertados no Dimes, um café boêmio de 18 lugares com pequenas mesas e alguns bancos ao longo de um balcão branco voltado para a parede. Durante o café da manhã, almoço e jantar, é repleto de jovens saudáveis que procuram mingau de quinoa, tacos de café da manhã com ovos mexidos e salsa de manga apimentada, saladas grandes e sanduíches que variam de beterraba apimentada e berinjela assada a um BLT. Legumes são o foco (embora o Dimes não seja estritamente vegetariano): os itens para um jantar agradável incluem uma tigela grande de farro com abóbora delicata assada, brotos de bruxelas baby, folhas de mostarda, maçãs cortadas como palitos e uma pasta de gengibre, alho e sementes de abóbora para revestir tudo. Há também tigelas de açaí “superalimentos”, uma grande seleção de chá de folhas soltas, sucos tônicos, além de coquetéis de saquê, vinho e cerveja. Os jovens coproprietários Sabrina De Sousa e Alissa Wagner são veterinários da indústria de restaurantes que estão de olho na dieta da geração Y.