Encore
Descrição
Jean Imbert ganhou a versão francesa do Top Chef em 2012 e perpetuou seu estrelato fazendo uma parceria com Pharrell Williams para abrir o Swan and Bar Bevy em Miami. Encore, o empreendimento do Imbert’s Meatpacking District, tem toques franceses como blanquette de vitela, suflê e raiz de aipo gratinada com trufa negra. Ainda assim, a maioria dos ingredientes, incluindo frutos do mar, são obtidos localmente, e as composições inovadoras tornam os pratos aqui mais americanos do que qualquer outra coisa. A vibração no salão de jantar com 175 lugares é sensacional e clubby.
Features
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