Eolo: Cozinha da Sicília Sazonal

Eolo: O Seasonal Sicilian Kitchen serve cozinha siciliana contemporânea. O restaurante Chelsea orgulha-se de seus ingredientes, adquirindo de agricultores locais sempre que possível. Alimentos como pão, massa, ricota e todas as sobremesas, incluindo sorvete e cannoli, são preparados na casa. Os cardápios do restaurante são sazonalmente direcionados e mudam mensalmente para oferecer produtos locais, mas também para refletir o calendário cultural siciliano. O Eolo é especializado em frutos do mar com pratos sicilianos tradicionais reimaginados, como cuscuz de frutos do mar, involtini de peixe-espada, massa com sardinhas, massa preta com tinta de lula e atum com caponata. O restaurante também oferece massa sem glúten para acompanhar qualquer um de seus molhos exclusivos.