Ganso

O centro do Brooklyn pode ser um pouco uma terra desperdiçada da culinária, então os moradores locais são gratos pelo Ganso, um restaurante japonês elegante e sereno com tigelas quentes de ramen e outras comidas de conforto. É por ordem de chegada, mas a espera geralmente não é longa. Os coproprietários são Harris Salat, nativo do Brooklyn que escreveu sobre comida japonesa para publicações e livros de receitas de alto nível, e o Chef Ryuji (Rio) Irie do Japão, que cozinhou no La Caravelle e Matsuri de Nova York. Com petiscos tentadores, como carne suína crocante e adesivos de cebolinha, pães de barriga suína assada e asas especiais do Rio, a tendência é fazer pedidos em excesso. A contenção é difícil, mas as grandes tigelas de farinha de ramen são suficientes para satisfazer.