Gema

Quando era criança, Flynn McGarry começou a oferecer restaurantes pop-up com degustação na Califórnia e em Nova York, dando a ele o moxie para abrir o Gem, seu primeiro local permanente, aos 19 anos. De dia, é um café minimalista conhecido como Living Room, que oferece café, croissants e bolo de batata-doce com sementes de abóbora. À noite, a sala de estar torna-se uma caneta de espera para aqueles que vão para a sala de jantar ao lado, com seu inventivo menu de degustação de US$ 155. A taxa de serviço está incluída, mas as harmonizações de vinho são extras.