Loja de macarrão Little Tong

Simone Tong conjurou o tema de Little Tong: macarrão de arroz tipo espaguete chamado mixiano, uma especialidade da província chinesa de Yunnan, em caldo cozido ao longo de vários dias. As proteínas incluem o reconfortante “galinha vovó”, com um ovo preparado no chá, óleo de alho com gergelim preto e pimenta fermentada apimentada, e carne suína com folhas verdes e vinagrete de pimenta-malagueta torta, que é envasada em uma panela de cobre. O estreito East Village é revestido de tijolo e madeira loira, e também serve aperitivos saborosos, cerveja, vinho e saquê.