Oiji

A comida coreana é assassina no Oiji, um bistrô fresco e confortável no East Village. Brian Kim e Tae Kyung Ku, cochefs e proprietários nascidos na Coreia, treinaram no Culinary Institute of America e cozinharam em Bouley (Kim) e Gramercy Tavern (Ku). A dupla dá uma olhada fresca nos pratos tradicionais, desconstruindo o bibimbap (aqui chamado de sete sabores de chil-jeol-pan) em rolinhos de carne bovina tenra, ovos, cogumelos, cenouras julienned e pepino aninhados em delicados crepes de arroz e farinha. A crosta crocante e pálida do frango frito é cortesia da farinha de tapioca, e jang-jo-rim com arroz amanteigado e ovo cozido é a comida confortável equivalente ao macarrão com queijo. Os salgadinhos chips de manteiga de mel do restaurante, um lanche com sabor, que atualmente desfruta de uma enorme popularidade na Coreia, são uma revelação, seja como acompanhamento ou sobremesa.