Ping's Seafood

O banco de tanques de peixe perto da entrada sugere a categoria. Escolha algo que você não tentou: Peixes prateados baby temperados são pedaços pequenos de cheiro desossado frito até um amarelo dourado; peça sal de pimenta (uma mistura de grãos de pimenta de Szechuan e sal) para aumentar o sabor suave. Ostras grandes no vapor se beneficiam de um toque do famoso molho XO caseiro de Ping, um condimento apimentado feito de camarão seco, vieiras e alho. O conch salteado fatiado é preparado com ervilhas e um molho de camarão fermentado pungente. Esses sabores exóticos, além de toques como toalhas de mesa, justificam os preços que estão a um nível acima da norma de Chinatown.