Sevilha

A Segunda Guerra Mundial estava em andamento quando Sevilla foi inaugurada no coração da Vila Ocidental em 1941. Seu menu e comportamento espanhóis não mudou muito desde então, com estandes com a cor do flan caramelo e retratos de turistas e senoritas nas paredes. Em 2015, a James Beard Foundation concedeu um prêmio America's Classics por seu apelo atemporal. A equipe polida está formalmente vestida com camisas brancas e laços pretos, mas há um calor genuíno para eles, ajudando a explicar por que os regulares o tratam como sua sala de estar. Paella é popular, mas somos mais parciais ao bacalao em molho verde (salsinha, alho, azeite de oliva, cebola), chouriço grelhado, mexilhões em molho de alho quente e galinha com amêndoas. Se você não estiver com fome, ainda é divertido parar para tomar uma bebida no bar de madeira antigo, onde as bonecas flamenco estão posicionadas entre as garrafas de bebidas. A maioria das bebidas custa US$ 6,50 (se você não especificar as principais marcas de prateleira), metade do que custam em outros lugares da área.