Balanço

Observação: este negócio está fechado; o nycgo.com mantém o registro de muitos locais antigos e fechados. Nascido em Hong Kong, Susur Lee, que fez seu nome em Toronto com Lotus, Susur (agora Madeline's) e Lee, integra ingredientes e técnicas orientais e ocidentais em sua cozinha chinesa global. Seu primeiro empreendimento em Nova York, Shang, reflete de forma frouxa e imaginativa a maneira como os emigrantes chineses adaptaram sua comida ao longo do tempo. Por exemplo, seu croquete de lagosta e camarão, semelhante ao har gow cantonês, é enrolado em fios de batata, frito e acompanhado de um molho de pimenta-do-reino com sabor de folha de curry. O cordeiro da Mongólia de Lee tem o lombo marinado em cominho, alho, grãos de pimenta e canela, e servido pela costeleta com cardamomo de coco e chutneys de hortelã e pimenta.