SkyIce

Perguntada por que ela começou a combinar o restaurante tailandês com a sala de sorvete SkyIce, Sutheera Denprapa explicou: "Quando abro minha geladeira, é apenas sorvete." Essa pode ser uma das razões pelas quais ela busca algumas opções ousadas de sabor, incluindo bolas com manjericão, algas marinhas e até mesmo legumes misturados; se você estiver comendo uma dieta apenas com sorvete, terá que ingerir suas vitaminas de alguma forma. Denprapa e seus colegas testam os sabores rigorosamente e distribuem amostras antes de decidir que foram refinadas o suficiente para vender; portanto, mesmo que pareçam estranhas, todas elas são agradáveis para a multidão. Tradicionalistas não precisam se preocupar, pois o restaurante Park Slope também oferece standbys como baunilha e caramelo salgado (inevitavelmente hoje em dia). A apresentação é inspirada: em um prato de "sorvete de sushi", diferentes sabores e coberturas são doppelgängers para algas marinhas, peixes, arroz e wasabi. A SkyIce se esforça para usar ingredientes orgânicos sempre que possível, embora seja muitas vezes desafiador ao tentar criar sabores tailandeses tradicionais, e notamos uma garrafa de xarope da Hershey. Se você estiver jantando com amigos que gostariam de comida saborosa, o SkyIce oferece refeições completas preparadas pelo parceiro de Denprapa, Kanlaya Chujit. O absorvente tailandês, feito com macarrão de mamão, é especialmente popular.