Tabu

Taboon pode ser o primeiro restaurante a cunhar o termo "Middleterranean", um casamento de cozinhas do Oriente Médio e do Mediterrâneo. O menu, concebido pelo famoso chef consultor israelense Haim Cohen, incorpora a técnica francesa e ingredientes globais limpos e articulados em pratos como lula salteada com iogurte grego e erva-doce, foie gras com marmelada de tomate verde e tahini preto, e filés de halibute frescos em um ragout de tomate com especiarias marroquinas leves. E o nome? É a palavra árabe para o forno abobadado construído dentro deste restaurante Hell's Kitchen e a fonte incrível do pão achatado da casa bufante.