Gabriel Kreuther
Descrição
Gabriel Kreuther cresceu em uma fazenda na Alsácia e obteve sucesso na cena gastronômica requintada de Nova York (mais notavelmente no Danny Meyer's The Modern, onde ganhou o prêmio de Melhor Chef: Nova York da James Beard Foundation). Seu restaurante autointitulado em Midtown oferece especialidades inspiradas na Alsácia, lindamente compostas, como o croustillant de squab e foie gras, um sanduíche luxuoso e crocante para dois, e o raviolo de queijo Muenster e ovos com molho de trufas negras. Mas há influências americanas também, vistas no caranguejo-rei do Alasca com purê de pastinaca defumada e trematódeo Montauk realçado com espuma de urtiga. Menus com preço fixo são servidos no lindo salão de jantar no almoço e jantar. Dos requintados talheres às árvores de bolsas à mesa, é elegante o tempo todo. Para aqueles que procuram petiscos leves ou uma experiência menos estruturada, a área do lounge oferece flambées de tartas e banquetes com tufos.