Village épicé
Description
Pour les amateurs de nourriture de l’extérieur du quartier qui pensent qu’il n’y a plus de repas époustouflants à déguster dans le premier Chinatown de la ville, rendez-vous au restaurant de 20 places, également connu sous le nom de Henan Flavor. Inspiration de l’influenceur du monde alimentaire Danny Bowien (Mission Chinese Food), les meilleurs plats de cette opération à base de nouilles offrent la chaleur et les saveurs profondes et complexes de la région centrale de la Chine. Un bol de soupe au porc et aux légumes est livré avec un bouillon d’agneau aigre et trouble qui est l’essence même de la restauration. Dans le plat épicé de poitrine de bœuf, une sauce acidulée baigne une pile de nouilles (choisissez entre l’igname clair, la farine de riz, les vermicelles et les rubans de pâtes découpés à la main appelés hui mei) surmontées de coriandre hachée ; dans le poulet Big Tray bien nommé, un bouillon huileux orange vif et pimenté est riche en anis étoilé et en cumin. Comme la plupart des plats du Spicy Village, il est préférable de le commander avec de l’hui mei, dont la texture rustique et hachée transforme le plat en version hénanaise d’un ragù italien.