Eine Sache, die südamerikanische Restaurants gemeinsam haben, ist Großzügigkeit. In ganz New York City wird der Kontinent von talentierten Einwanderern aus Argentinien, Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Chile, Peru und Paraguay vertreten. Sie sind stolz auf ihre Wurzeln und den Wunsch, ihre traditionellen Spezialitäten in den von ihnen zubereiteten Gerichten im Überfluss zu teilen. Lesen Sie weiter und entscheiden Sie, wo Sie Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer planen.
Ein Kopf aus geröstetem Knoblauch flankiert die grasgespeiste Streifenlende in Balvanera, benannt nach einem Barrio in Buenos Aires. Der Chefkoch Fernando Navas aus Argentinien bietet in diesem schönen Eckparrilla mehr als traditionelle Angus-Steaks an. Nach italienischen und spanischen Einflüssen gibt es auch Hühnchen-Milanesisch, Burrata mit Pfirsichen und Mandeln und ausgezeichneten gegrillten Oktopus. Inky Argentinische Weine sind erhältlich, aber wer BYO mag, sollte am Montagabend kommen, wenn keine Korkgebühr erhoben wird.
Courtesy, I Love Paraguay
Der deklarative Name I Love Paraguay ebnet den Weg für die Gäste, die stolze, herzhafte Küche des südamerikanischen Landes zu entdecken. Halten Sie sich in dieser einladenden Restaurant-Bäckerei an die Klassiker: Der Chipa guazú, ein souffléartiges Maisbrot, ist glutenfrei, ebenso wie Mbejú, ein Käse-Fladenbrot. Sandwich de Lomito (Feilchenmignon, Käse und frittiertes Ei) ist eine aufwendige Variante eines Burgers. Seidiger Flan und Passionsfrucht-Mousse sind ebenfalls Must-haves.
Zwei südamerikanische Traditionen (Venezuelan und Paraguayan) verschmelzen zu einer köstlichen Küche im Karu, was in Guaraní, der Sprache von Paraguay, „essen“ bedeutet. Zuny Llano, eine Architektin, die das Ersatz-moderne Interieur entworfen hat, kommt von dort, während ihr Ehemann Augusto Acevedo aus Caracas, Venezuela, kommt. Sie verschmelzen ihr Erbe durch die Speisekarte und haben mehrere Familienmitglieder, die beide Seiten kochen und servieren können. Zu den Highlights gehören unter anderem frische paraguayische Empanadas und üppige venezolanische Apas mit zerkleinertem Hühnchen, Gemüse oder schwarzen Bohnen und Käse.
Restaurant und Bäckerei La Roja de Todos
Dieses zwanglose chilenische Café in Corona liegt um die Ecke vom Northern Boulevard in der 108th Street. Viele Einheimische schaffen es, es in Ordnung zu finden, indem sie den Speisesaal, der in kräftigem Rot und Blau, den Farben der chilenischen Flagge, dekoriert ist, füllen. Hotdog-Fans sollten das Completo, das Bun mit Sauerkraut, Tomate, zerdrückter Avocado und Mayo überfüllt bekommen. Es gibt mehrere riesige, fleischige Sandwiches sowie Meeresfrüchtesuppe und süße Leche Asada. Es ist auch eine Bäckerei, in der eine Reihe von Gebäck und Brot in Körben an der Bar ausgestellt ist.
Pollo Abrasa. Courtesy, Llamita
Jeder, der Llama Inn liebt,wird sich über die Ausgliederung des West Village, Llamita, freuen. Ursprüngliches peruanisches Essen ist immer noch das Thema, aber Chefkoch Erik Ramirez konzentriert sich dieses Mal auf Sandwiches, wie z. B. weiche Schweineschulter mit Süßkartoffeln oder schnappige Entenwurst mit peruanischem Mais und Chimichurri. Das Essen wird in einer ungezwungenen, kargen Umgebung mit hohen Tischen serviert; Bestellungen werden an der Theke entgegengenommen. Zum Frühstück erhalten Sie die Packung mit Rührei, Speck, Cheddar und geröstetem Poblano.
Von allen Ceviches, die weltweit serviert werden, könnte Peru das Beste tun. Dieser Anspruch ist schwer zu bestreiten, nachdem Sie die klassische Schüssel von Mission Ceviche probiert haben: eine lebendige Mischung aus mit Zitrusfrüchten angereichertem Fisch (der tägliche Fang könnte Fluunder oder Seebarsch sein), geröstetem Mais, frischem Choclo (große weiße Maiskerne), roten Zwiebelsplittern, würzigem Rokoto-Chili-Pfeffer, Süßkartoffelmousse und Mikro-Cilantro. Andere Varianten sind Thunfisch, Garnelen oder gemischte Meeresfrüchte. Der Essensstand ist sauber und belebt und das Essen ist für die Qualität gut preiswert.
Courtesy, Patacon Pisao
Kommen Sie hungrig, da die frittierten Sandwiches mit Plantain (Patacón) und Arepas riesig sind. Dann gibt es La Gorda Cachapa, süße Maistorten, die doppelt geräucherten Speck umschließen, und eine dicke Platte aus schmelzendem Mozzarella. Liliana Velazquez aus Maracaibo, Venezuela, gründete das Geschäft 2005 als Food Truck, seit sie mit Hilfe ihres Sohnes Jonathan Hernandez in Ladengeschäfte in Elmhurst, Queens und auf der Lower East Side expandierte. Alles wird frisch auf Bestellung gemacht und lohnt sich zu warten.
Ein wild geschütteltes Pisco Sauer, superfrisches Ceviche und zartes, saftiges Rotisserie-Hühnchen im peruanischen Stil, serviert mit Salat, sorgt für ein perfektes Erlebnis im Pollo D’Oro. Ihre geheime grüne Soße, die wie eine Mischung aus Jalapeños, Knoblauch, Koriander, Aji-Amarillo-Paste und Limettensaft schmeckt, ist mehr als nur ein cremiges Gewürz – sie ist praktisch trinkbar. Das moderne, schlichte Restaurant ist den ganzen Tag über geöffnet und serviert auch Sandwiches mit Hühnchen oder gehackten Steaks und köstlichen Lammschaft-Eintopf in üppigen Portionen.
Es besteht keine Chance, hungrig hierher zu gehen. Jeder Cheeseburger, Hotdog, Arepa und Tostone ist hoch im Prontito, einem kolumbianischen Fast-Food-Restaurant in Elmhurst, angestapelt. Selbst wenn Sie nur zum Dessert einkehren – ein aufwendiger Bananenspalt oder ein Cholado voller pulverisiertem Eis, Obst und Kondensmilch ist ohne Hilfe schwer zu beenden. Der ganztägig geöffnete Raum besticht durch ein charmantes Design mit langen Holztresen, einem alten Fahrrad an der Wand und einem märchenhaften Wandgemälde, das ein Hamburgermonster darstellt.
Das brasilianische Essen ist bei Via Brasil so gut, großzügig portioniert und zu einem angemessenen Preis, dass es seit 1978 reicht. Es ist ein attraktiver, altmodischer Raum mit lebendigen Farben und einem weißen Klavier für die gelegentliche brasilianische Live-Musik. Beginnen Sie mit einem spritzigen Caipirinha (Brasiliens Nationalcocktail) und dem fabelhaften Pão de Quaijo (Käsebrot). Es gibt Meeresfrüchte, aber es ist meist ein Fleischplatz, eine Spezialität ist Rindfleisch in cremiger Pilz-Cognac-Sauce. Feijoada, ein Extravaganza aus Rindfleisch, Schweinefleisch und schwarzen Bohnen, ist ein feierliches Gericht.
