Pocas cosas superan al pastel recién horneado. Es la dulce recompensa al final de una cena de Acción de Gracias o de cualquier comida navideña, y para algunos, el evento principal. Otras buenas razones para (sobre)darse el gusto: Día Nacional del Pastel, el 23 de enero (el Consejo Nacional del Pastel tiene algunas ideassobre cómo celebrar). Pi Day, el 14 de marzo (no dude en elegir una idea diferente a la que utilizó el 23 de enero). O cualquier otro día del año. ¿Listo para ponerse ens-PIE-red? Sigue leyendo para conocer algunos de los mejores pasteles que NYC tiene para ofrecer.
Courtesy, Pies 'n' Thighs
Pastel de crema de plátano
Dónde conseguirlo: Pasteles ’n’ Thighs , Williamsburg, Brooklyn Sabor
local: Las obleas de Nilla, un ingrediente esencial en cualquier gran pastel de crema de plátano, fueron inventadas por el isleño Staten Gustav Mayer en la década de 1800 (en una nota no relacionada, su antigua casa de la ciudad de Nueva York está supuestamente embrujada .). La fábrica de Nabisco que alguna vez los fabricó ahora alberga el mercado Chelsea. Y las galletas Graham, utilizadas para la corteza, también eran un producto Nabisco y una invención del norte. No es necesario estar en el sur para probar este pastel de estilo sureño; bastará con ir al sur de Williamsburg.
Courtesy, Little Pie Company
Pastel de lodo de Misisipi
Dónde conseguirlo: Little Pie Company, Hell’s Kitchen, Manhattan
abajo en el barro: Sí, las orillas del río Mississippi, aparentemente la fuente del nombre del pastel, son bastante embarradas, pero se pueden remontar hasta el río Missouri, el canal que interrumpe el flujo de agua transparente del Mississippi cuando entra en St. Louis. Dondequiera que vaya el verdadero crédito, la traducción es un tributo denso y oscuro a la deliciosa y audaz delicia. Mientras prueba este pastel entre las orillas de los ríos Hudson y East, intente adivinar sus cuatro estratosde chocolate (de acuerdo, fino: chocolate belga, streusel de brownie, glaseado de chocolate y una corteza de galleta machacada).
Photo: Molly Flores
Pastel de avena con fondo negro
Dónde conseguirlo: Las
cookies de Four & Twenty Blackbirds , Gowanus y Brooklyn están habilitadas: Los innovadores de Four & Twenty Blacksbirds afirman que este postre está pensado para ser una versión de pastel de una galleta con pepitas de chocolate y avena. Cuando pruebes este pastel, encontrarás la textura y el sabor logrados con la combinación de coberturas masticables y rellenos pegajosos que marcan la misión.
Courtesy, Bubby's
Pastel de chocolate con mantequilla de maní
Dónde conseguirlo: Bubby’s , Tribeca, Manhattan
Justo a tiempo para las vacaciones: Esta fue una de las recetas originales del menú de Bubbyen sus días previos al restaurante, cuando comenzó como proveedor de pasteles en Tribeca el Día de Acción de Gracias de 1990. En cuanto al tiempo, parece correcto probar este pastel. En cuanto al maridaje de sabores, es solo cienciaque estas dos cosas van juntas.
Courtesy, Conti's Pastry Shoppe
Famoso pastel de crema Boston
Dónde conseguirlo: Conti's Pastry Shoppe, Morris Park, The Bronx
¿Qué rivalidad? La tarta de crema de Boston, que por todas las cuentas es mucho más torta que tarta, fue creada por la cocina del Parker House Hotel de Bostona mediados del siglo XIX, y Conti, de siglos de antigüedad, se ha especializado en su propia versión de esta delicia en capas durante décadas. Curiosamente, no hay pastel que podamos encontrar que recibe su nombre de la ciudad de Nueva York (el pastel de queso no cuenta), algo que deberíamos intentar cambiar. Hasta entonces, prueba este pastel.
Photo: Cheyenne Cohen
Pastel de cereza agria NY
Dónde conseguirlo: Petee’s Pie Company , Lower East Side, Manhattan y Clinton Hill, Brooklyn
Una oferta dulce: La temporada de cerezas agrias es breve, y la gran mayoría se realiza en Michigan, aunque Petee's utiliza frutas cultivadas en el norte del estado de Nueva York. Tómatelo de nosotros: debes probar este pastel y sus cerezas agrias, o arriesgarte a uvas agrias.
Photo: Jen Davis
Crumble de manzana con tarta de romero y caramelo
Dónde conseguirlo: Pie Corps , Greenpoint, Brooklyn Cuerpo
A por cualquier otro nombre: Cuando escuchas la palabra cuerpo hablado, puedes pensar que es fundamental. En el centro de este pastel se encuentran las manzanas horneadas ligeramente saladas con un matiz de herbáceo. Cuando lo ves escrito, puedes confundirlo con el cuerpo. Imaginamos que un cuerpo de tarta es un pastel tan bueno que solo quedan las migas (aunque vale la pena burbujearlas). Pero un cuerpo es en realidad un equipo. Dé las gracias al Greenpoint que hace que este pastel sea uno para probar.