Gowanus es fácil de navegar cuando se trata de buenos restaurantes, varios de ellos agrupados alrededor de Third Avenue, la calle principal del barrio industrial. Además de los nuevos restaurantes, hay nuevos desarrollos residenciales cerca de las orillas del canal. Aunque el cambio está en marcha, todavía hay un ambiente romántico y antiguo, el paisaje bordeado de arquitectura del siglo XIX y almacenes reutilizados. Sigue leyendo para conocer nuestros 10 mejores lugares para picar, beber y cenar mientras exploras la zona.
Photo: Bethany Bandera
Afortunadamente para nosotros, Helena Fabiankovic dominó la receta de pierogies de su abuela eslovaca, enrollando la masa delgada y rellenando, pero sin rellenar demasiado, los bolsillos con ingredientes reconfortantes. Las empanadillas hervidas son suaves y resbaladizas; para una textura crujiente, pídelas fritas en sartén. Los rellenos tradicionales incluyen patata y queso de granja; macarrones cremosos con queso y tocino ahumado, queso cheddar y patata son retorcidos con un toque estadounidense. El café está adornado con fotos familiares y es tan artesanal como las pierogies.
Courtesy, Black Mountain Wine House
En una esquina de Brooklyn, esta cabina de aglomerado parece casi un espejismo, su patio delantero se asemeja a un camping con sillas Adirondack que parecen cortadas y martilladas por un leñador. Mientras que Black Mountain representa la rústica —superficies rayadas, una chimenea y herramientas agrícolas en exhibición— en realidad es un bar de vinos urbano. La comida está diseñada para acompañar la lista de vinos: pruebe platos de charcutería y queso, fondue y albóndigas de cerdo con marinara picante. También hay una lista bien elegida de cervezas artesanales.
Courtesy, Claro
Oaxaca es una capital gastronómica y que bebe mezcal en el sur de México, y Claro de Brooklyn puede ser la versión local más cercana de la cocina regional real. El chef T. J. Steele está dedicado a la zona, y emplea a artistas, artesanos y granjeros oaxacanos para el trabajo de azulejos, vajilla e ingredientes del restaurante. Otros detalles incluyen maíz de reliquia, procedente de Oaxaca, y tortillas y tostadas molidas en piedra. El menú de temporada puede incluir memelas de cerdo picantes (similares a las tostadas) y chile relleno con pata de pato estofada en una mezcla de vívidos mole chichilo multicapa.
Courtesy, Fletcher's
La carne ahumada sobre arce y roble rojo perfuma el aire en Fletcher’s, una pequeña barbacoa en Gowanus. Las costillas de cerdo bruñidas y relucientes y las puntas quemadas están dispuestas para una visualización tentadora, y aportan sabor. Las mesas de madera comunitarias facilitan compartir todo tipo de cosas de estilo familiar. Consigue porciones de tierna falda de res y char siu, hombro de cerdo de inspiración cantonesa marinado en jengibre y soja. Ahorra espacio para el pastel en Four & Twenty Blackbirdsen la misma manzana.
Aunque no seas alguien que pida granos, llévalos a Freek’s Mill, que lleva el nombre de un molino gris de la época colonial que alguna vez se encontraba en esta propiedad de Gowanus. Los granos de Anson Mills son cremosos y con queso, con limón y cubiertos con ingredientes frescos como rampas, un puerro silvestre con ajo que crece en primavera. El menú del chef ejecutivo Chad Shaner también ofrece una lista fluida de variaciones de temporada en pasta, pescado, aves y bistec. El cálido espacio se combina con la modernidad, además de contar con un acogedor bar.
Courtesy, Lavender Lake
Hace mucho tiempo, los lugareños apodaron a Gowanus “Lavender Lake” por el extraño tono púrpura del canal debido a la contaminación. Esta encantadora taberna está cerca del agua (una limpieza continua ha mejorado el color) y a menudo se atasca, no solo porque las bebidas son sólidas, sino también para alimentos que se elevan por encima de la típica comida del bar: el reuben vegetariano de coliflor, los calamares fritos, el sándwich de pollo frito y las patatas fritas con ketchup de jalapeño son excelentes. En la parte trasera hay un gran patio que se siente decididamente playero para la ubicación.
Esta seductora pequeña cabaña de mariscos se especializa en colmar rollos de almejas fritas: grasas, saladas y rememoradas del verano incluso cuando no lo es. Son motivo suficiente para programar un viaje a Gowanus. Añade algunas ostras prístinas, tostadas de camarones y ensalada de brotes de guisantes con aderezo de diosa verde y tendrás una comida deliciosa. El restaurante solo en efectivo ha perdurado desde 2011, ofreciendo buena relación calidad-precio y una seria colección de licores, sidra, vino y cerveza de barril.
Los platos cubanos favoritos al estilo de Miami y el café con leche se dispensan con una sonrisa de este escarpado agujero en la pared. Louie Estrada, chef propietario, rinde homenaje a las recetas familiares, como el picadillo (carne picada condimentada con arroz y frijoles) y la carne de cerdo cocinada a fuego lento con ajo prensada en un sándwich crujiente. Es difícil imaginar un mejor cubano en cualquier lugar de la ciudad, una mezcla de sabores de jamón, carne suiza, cerdo, pepinillos y mostaza en pan cubano con una guarnición de papas fritas de plátano. Termine con las sorprendentes empanadas de guayaba y queso, un refrigerio que también sirve como postre.
Photo: Jeremy Vroman
Una opción inteligente a cualquier hora del día, Runner & Stone tiene fabulosos croissants de almendras y cappuccino por la mañana, pollo frito en brioche y hamburguesas de lentejas y quinoa en el almuerzo, y maravillosas ensaladas, pastas, bistec y pescado en la cena. Prácticamente todo se elabora en este restaurante y panadería de la granja a la mesa, desde mantequilla hasta ketchup y muffins ingleses.
Courtesy, Parklife
Taquería El Atoradero en Parklife
Parklife es una animada cervecería al aire libre y cubierta con la bonificación de una taquería en las instalaciones, manteniendo las mismas horas. Los tacos Carne asada, que rellenan burritos de pollo tinga, nachos, patatas fritas y guacamole se piden por separado en una encimera de cocina, pero se pueden disfrutar junto con una fina selección de tequila y cócteles del bar. Dependiendo de la noche, busque concursos de preguntas y respuestas, bingo, DJ en vivo y baile, con mesas de picnic o alrededor de una chimenea al aire libre.
