La escena de los restaurantes de Brooklyn está repleta de buena comida, y los lugareños no son tímidos cuando se trata de decirle dónde ir para los mejores bagels, pizza, barbacoa y pastel de queso. Pero si acabas de empezar y quieres planificar tu propio tour gastronómico, echa un vistazo a nuestra guía de campo fácil de usar de las estrellas culinarias del borough y los emocionantes inicios, incluidos el haute, la hip y los simplemente adorables.
Peter Luger Steak House. Photo: Daniel Turtel
Brooklyn All-Stars
Empieza con los clásicos. Después de más de 100 años,Peter Luger Steak Housesigue siendo el jefe cuando se trata de porterhouses,Bamonte'ses inmejorable para la lingüina con salsa de almejas yFerdinando's Focacceriasigue siendo el padrino de la comida callejera de estilo siciliano: encuentra el paraíso en un sándwich de panelle (buñuelos de garbanzos) con ricotta fresca. Tres pizzas de la vieja escuela compiten por ser numero uno en su corazón:Totonno'sen Coney Island,Di Faraen Midwood yL&B Spumoni Gardensen Bensonhurst. Cada uno tiene fanáticos feroces que defenderán su supremo, pero todos merecen la pena la caminata. Durante décadas, los Manhattanites también han sido tratados dulcemente sobre el puente para cenas románticas en elRiver Caféy el pastel de queso más famoso de la ciudad en eloriginal Junior's, que está abierto desde 1950.
Tanoreen. Photo: Kate Glicksberg
La siguiente ola
Por supuesto, Brooklyn no se trata solo de los viejos standbys. Un cultivo de nuevos restaurantes de Brooklyn ha contribuido a la imagen cada vez más moderna del borough y se ha establecido como destinos. Entre ellos se encuentraPok Pok Nycerca de Red Hook, donde el chef y propietario Andy Ricker canaliza la comida callejera del sudeste asiático en un ambiente informal. El plato imprescindible: Alitas de salsa de pescado vietnamita de Ike. El pequeñoIris Cafe , en Brooklyn Heights, es lo suficientemente bonito como para estar en un cuento de hadas, y la nueva comida estadounidense (y café) es satisfactoria.Vinegar Hill House tambiéntiene un diseño encantador, se asemeja a un sedán victoriano y tiene un encantador jardín trasero, y su menú incluye un memorable mousse de hígado de pollo y cavatelli con boloñesa de setas silvestres. Otro sedán antiguo,Butter & Scotch , ha iluminado la escena de Crown Heights al combinar deliciosos postres con potentes cócteles. Menciona Bay Ridge y los expertos culinarios se deleitarán con la fabulosa cocina casera de Oriente Medio que se encuentra enTanoreena través de la chef-propietaria Rawia Bishara. Y todo el mundo es dulce conEmilyen Clinton Hill, que ofrece pizzas de masa fina y horno de madera y una hamburguesa de ensueño añejada en seco.
Farmacy. Photo: Phil Kline
Comer por vecindario
BoCoCa , abreviatura de Boerum Hill, Cobble Hill y Carroll Gardens, está bordeado de hermosas piedras marrones y buenos restaurantes, por lo que nos centraremos en lo más destacado. Los Franks —Frank Falcinelli y Frank Castronovo— son héroes locales dePrime Meats, un rústico regadero que ofrece cócteles de la era previa a la prohibición y ostras y carnes de origen oriental. ElFrankies Spuntino del equipoes otra joya del vecindario, cuya atmósfera informal contradice su magistral pasta casera y sus creativas ensaladas. El dúo de Walker Stern y Joe Ogrodnek está detrás de Battersby , de primera clase, cuyos menús cambian con las estaciones. Para saborear el sur de España, diríjase aLa Vara; si le apetece un bistró parisino, elijaFrench Louie . ¿El mejor pollo frito con gofres de cheddar? Canalde la leche. ¿El sándwich de carne ahumada más increíble?Mile End Deli . Y para disfrutar de una crema de huevo tradicional o un helado, no hay más fuente de refrescos queBrooklyn Farmacy .
Mable's Smokehouse. Photo: Jen Davis
Williamsburgestá repleta de interesantes restaurantes.Traif , fiel a su nombre (que significa comida no kosher), sirve conmovedores platos de cerdo y mariscos creados por el talentoso chef judío Jason Marcus. EnBrooklyn Star , Joaquin Baca se atreve a probar deliciosas colas de cerdo fritas con tater tots, entre otras especialidades de influencia sureña. Los sándwiches atrevidos no son mejores que los gigantes que se encuentran en el sándwichMeat Hook. La MaisonPremiere azuladaes afrodisíaca para las ostras y las bebidas de absenta, y solo tienes que resistirte a los beneficios del pollo frito y el pastel de crema de plátano enPies 'n' Thighs . La parrillada estilo "Brooklyn" es una gran muestra enBrisketTownyMable's Smokehouse , ambas casas de carretera divertidas.Fette Sautambién cuenta con costillas y hombros de cerdo ahumados en madera, mientras que su restaurante asociado cercano,St. Anselm , ofrece bistec a la parrilla, chuletas de cerdo y trucha entera. A menudo hay una espera en St. Anselm, así que ¿por qué no matar un poco de tiempo frente a uno de los mejores bares de buceo del borough,The Commodore? Con buena música, un ambiente relajado, sándwiches de pollo calientes y hamburguesas con queso, es posible que termines hospedándote hasta bien entrada la noche.
Peter Pan Donuts. Photo: Joe Buglewicz
La escena gastronómica deGreenpoint se divide entre lugares polacos de la vieja escuela comoKarczmay restaurantes de nueva ola comoFive Leaves.Paulie Gee'sse encuentra entre las mejores pizzerías de la generación actual de Brooklyn. Para los mariscos, es difícil encontrar algo más fresco que los especímenes enGreenpoint Fish & Lobster . Y ninguna visita al vecindario estaría completa sin detenerse para disfrutar de dulces en la tienda local de reposteríaPeter Pan Donut, que lleva en el vecindario desde la década de 1950 (los donuts de terciopelo rojo se hacen con la mayor parte del zumbido, pero no puede equivocarse con la variedad simple).
Roberta's. Photo: Anthony Falco
Bushwick seha convertido en un enclave de artistas, pero verá más que solo la multitud creativa en lugares poco convencionales comoRoberta's . Famoso por su pizza y sus verduras frescas, el restaurante ha atraído al vecindario a personas como Bill, Hillary y Chelsea Clinton. Cuando la espera de una mesa es larga, ten en cuenta la cercana hamburguesa Sincerely, que tiene sus propios encantos extravagantes para acompañar sus hamburguesas, patatas fritas y cócteles personalizables.
Peaches. Photo: Evan Sung
Bedford-Stuyvesantcuenta con un distrito histórico bien conservado de hermosos edificios victorianos y ha visto emerger un cultivo de nuevos restaurantes en los últimos años. Los restaurantes hermanosPeachesandPeaches Hothouseproducen versiones urbanas de la comida casera sureña, por ejemplo, pollo negro con John y camarones y granos.Saraghinasirve platos italianos caseros como pizzas al horno de ladrillo, ensaladas de temporada y pastas frescas. Y no puedes salir de Bed-Stuy sin echarte ala masapara obtener rosquillas grasas y esponjosas con glaseados de au courant como hibisco y caramelo salado con chocolate.
Gowanustiene un aspecto más industrial, y excelentes pequeñas empresas han encontrado un punto de apoyo allí. Runner & Stone , fundado por el chef ejecutivo Chris Pizzulli (ex-Blue Ribbon) y el panadero jefe Peter Endriss (ex-Per Se), elabora inigualables platos de temporada, panes y pasteles.Cuatro y veinte Blackbirds , de las hermanas Melissa y Emily Elsen, hornea glorioso, pasteles americanos.Littleneckreimagina, algunos podrían decir que incluso mejora, la casa de almejas de Cape Cod, mientras que la barbacoa de Brooklyn deFletcher fumahábilmente las carnes criadas de forma humanitaria que obtiene de los agricultores locales.
The Good Fork. Photo: Julienne Schaer
Red Hookes un excelente destino de viaje de un día cuando el clima es agradable, y puedes llegar allí en taxiacuático. LaRed Hook Lobster Poundsirve reconfortantes mariscos como rollos de langosta rellenos, macarrones con queso y langosta y pescado y patatas fritas rebozados con cerveza. Otros favoritos locales incluyenFort Defiancepara probar cócteles y comida de bar de manera inteligente,Defonte'spara héroes italianos de tamaño monstruo yThe Good Forkpara la felicidad trotamundos de una operación de mamá y pop. Pero si escuchas a los críticos, la razón principal para salvar tu apetito por Red Hook son las carnes ahumadas enHometown, una tonelada honky con deliciosas costillas de ternera y falda.
Bagel Hole. Photo: Malcolm Brown
Park Slopees más bien una comunidad bucólica de carritos para bebés donde cada desayuno debe comenzar con bagels densos y ligeramente dulces deBagel Hole, que se dice que es el favorito del alcalde de Blasio. La íntima trattoria italianaAl di Làes un lugar imprescindible para las noches de cita. Para una fusión asiática creativa, pulseTaldey pida inmediatamente bollos de cerdo y cebollino pretzel. Si desea sushi, sepa queSushi Katsueiofrece un excelente omakase por aproximadamente la mitad de lo que pagaría en Manhattan.
